อยากกินกุยช่ายยยยย

                วันนี้แม่โทรมา คุยกันอยู่ดีๆ ก็บอกอยากกินกุยช่าย พูดแล้วน้ำลายมันจะไหล เลยไปหาสูตรในอินเทอร์เน็ต เห็นรูปแล้วมันน่าทานมากๆ เดี๋ยวได้กลับบ้านก่อนนะแม่ จะซื้อไปฝาก

น่ากินจัง 

  ไส้กุยช่าย...

1.กุยช่ายหั่น 3 กก. (หั่นยาวประมาณ 1.5-2ซม)

2.เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

3.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

4.พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา

5.โซเดียมใบคาร์บอเนต 2 ช้อนโต๊ะ(หรือเบคกิ้งโซดา)

( วิธีทำ.. )

ขยำทุกอย่างในกาละมังรวมกัน..ให้กุยช่ายช้ำจนมีน้ำเขียวๆออกมา..พักไว้รอผัด

ตั้งกะทะ..น้ำมันพืช ลง..ผัดเลย

ผัดไฟกลาง จนมีน้ำเขียวๆ ..ออกมา

แล้วลงกระชอนให้สะเด็ดน้ำ..พักไว้..รอห่อ

" ไส้หน่อไม้... "

1.หน่อไม้สับ 1กก.

2.หมูสับ 2ขีดครึ่ง

3.แครอท หั่นแว่นบางๆ 3 ขีด

ปรุงรสตามชอบ

( วิธีทำ... )

ผัดหมูกับน้ำมัน กระเทียมเจียว..

นำหน่อไม้และแครอทที่หั่นไว้ ใส่ลงในกระทะ

ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง (ซีอิ๊วจขาว ตราเด็กสมบูรณ์สูตร 5)

น้ำตาล เกลือ ชูรส

ชิมรสตามชอบ ตักและพักไว้ให้เย็น รอห่อ

" ตัวแป้ง... "

1.แป้งมัน 500 กรัม

2.แป้งท้าว 1 ขีด

3.แป้งข้าวเหนียว ครึ่งขีด

4.แป้งข้าวเจ้า 1 ขีด

5.น้ำเปล่า1.5ลิตร 2 ขวด(ขวดใหญ่สุด)

6.น้ำมันพืช 4 ขีด

7.เกลือ 1 ช้อนชา

( สูตรน้ำจิ้ม... )

1.จิ๊กโซ่ 2 ขวด (ซอสเปรี้ยวตราหัวกวาง) ขวดละ 600 ซีซี

2.น้ำตาลทราย 2 กก.

3.ชีอิ้วดำ ครึ่งขวด.ใหญ่

4.น้ำมันหอย 1 กระปุก (600 ซีซี) ตรานกทะเล

5.น้ำเปล่า 2 กระปุกของน้ำมันหอย

6.เกลือ 200 กรัม

น้ำจิ้มสูตรนี้เก็บได้นาน..ตั้งไฟเคี่ยวให้เดือด..แล้วพักไว้ให้เย็น...ใส่ภาชนะปิดฝา..

                                                                                                           เบญจมาศ  ทองบุตร

Cr.http://thaizza.blogspot.com/2015/06/blog-post_18.html